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商品詳細

白相酒造 とちあかね イチゴ酵母仕込みRED 720ml

販売価格: 1,620円 (税込)
 【注】こちらの商品はお取り寄せとなりますので、入荷までに約1週間ほどかかります。


 苺日本一の栃木県から、イチゴの花から分離した花酵母『イチゴ酵母』で醸した、イチゴを連想させる色合いの日本酒です。

 東京農業大学短期大学部の中田久保教授が開発した花酵母を使用する事により、爽やかな酸味(リンゴ酸)でキレを感じる軽い味わいが特徴です。
 このお酒の、苺を連想させる色合いはポリフェノールの一種であるアントシアニンです。

 花酵母とは・・・
 東京農業大学短期大学部醸造学科酒類研究室(中田久保教授)で集積培養法に特殊な技法を加味して、自然な花から分離開発された天然酵母です。
 酵母は、お酒の香味バランスや酒質に大きな役割を果たすもので、商品設計上その選択は究めて重要な要素です。
 花酵母は、香味バランスをより明確にお酒に反映させる能力を持っていて、酵母の違いにより様々な旨さを特長とするお酒が開発されております。

 冷蔵庫等で冷やしてお召し上がり下さい。

 酒質は非公開となっております。

 原材料・・・米・米麹
 アルコール度・・・14%

 (注)常温での発送も可能ですが、暑い時期(特に夏)はクール便の選択をおススメ致します。
 クール便の選択はホームページ左上、商品カテゴリ一覧にございます。

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